Schlagwort: Sterneküche

Be our Guest, willkommen zurück in unserer Gastronomie

Be our Guest – Wiedereröffnung unserer Gastronomie

Liebe Feinschmecker, wir haben berauschende Neuigkeiten für euch! Unsere Gastronomie öffnet wieder ihre Tore für euch. Ihr könnt euch gar nicht vorstellen wie sehr wir uns darauf freuen euch wieder in unseren Restaurants begrüßen zu dürfen! Ab Montag, den 18. Mai könnt ihr euch wieder von unseren Sterne-Küchen verwöhnen lassen. Unsere Bars sowie unsere Faces Lounge bleiben jedoch leider auf weiteres geschlossen.

Natürlich können wir unsere Gastronomie noch nicht wieder identisch wie vor der Schließung öffnen, doch alle nötigen Informationen zu den einzelnen Restaurants bekommt ihr hier von uns:

Tristan Brandt im Opus V

Opus V

Wer sich komplett im Genuss verlieren will, der ist in unserem 2 Sterne Restaurant genau richtig aufgehoben! Tristan Brandt kann es kaum erwarten ab dem 20. Mai wieder für euch in der Küche zu stehen. Wir bitten zu verstehen, dass der Besuch des Opus V bis auf weiteres nur mit einer bestätigten Reservierung möglich ist. Reservieren könnt ihr per Anruf 0621 167 1199 oder per e-Mail (Gastro@engelhorn.de) vornehmen.

Öffnungszeiten Opus V

Mittwoch und Donnerstag 18:30 – 22:00 Uhr

Freitag und Samstag 12:00 – 14:00 Uhr und 18:30 – 22:00 Uhr

Le Corange engelhorn Gastronomie

Le Corange

Auch unser Sternerestaurant Le Corange bereitet sich bereits auf euren Besuch vor. Igor Yakushchenko begrüßt euch ab dem 18. Mai wieder in der Mannheimer Innenstadt. Wir bitten zu verstehen, dass auch der Besuch des Le Corange bis auf weiteres nur mit einer bestätigten Reservierung möglich ist. Reservieren könnt ihr per Anruf 0621 167 1199 oder per e-Mail (Gastro@engelhorn.de) vornehmen.

Öffnungszeiten Le Corange

Montags bis mittwochs 18:00 – 22:00 Uhr
Freitags und samstags 12:00 – 14:00 Uhr und 18:00 – 22:00 Uhr

Dachgarten engelhorn Gastronomie

Dachgarten

Den Ausblick des Dachgarten haben wir alle vermisst, doch ab dem 18. Mai kann er wieder genossen werden. Das leckere Essen natürlich eingeschlossen!

Öffnungszeiten Dachgarten

Montags bis samstags 11:00 – 15:00 Uhr und 18:00 – 22:00 Uhr
Die Küche schließt jeweils bereits um 14:30 Uhr und 21:00 Uhr

Vinotheck coq au vin engelhorn Gastronomie

Vinothek Coq au Vin

Auch bei unserer Vinothek Coq au Vin darf wieder verköstigt werden. Ab Montag, den 18. Mai könnt ihr in unserem Außenbereich leckeren Wein genießen.

Öffnungszeiten Vinothek Coq au Vin

Montags bis samstags 12:00 – 21:00 Uhr
Die Küche schließt bereits um 20:30 Uhr

Be our Guest – Hygiene ist oberste Priorität

Eure Gesundheit und euer Wohlbefinden liegen uns natürlich sehr am Herzen. Zu eurem Schutz und dem unserer Mitarbeiter, legen wir großen Wert auf Hygiene.

Folgende Maßnahmen werden euch deshalb in unserer Gastronomie erwarten:

1. ABSTAND HALTEN

Wir freuen uns, euch endlich wieder persönlich begrüßen zu dürfen! Allerdings werden wir einen Abstand von 1,5 m wahren.

2. Mund-Nasen-Bedeckung TRAGEN

All unsere Mitarbeiter werden eine Mund-Nasen-Bedeckung tragen. Beim Betreten und beim Bewegen innerhalb der Gastronomie Einrichtungen ist eine Mund-Nasen-Bedeckung zwingend notwendig.

3. KONTAKTLOS ZAHLEN

Selbstverständlich bieten wir euch die Möglichkeit kontaktlos zu zahlen: Entweder über Mobile Payment oder die kontaktlose Zahlung über den Chip eurer EC Karte.

Willkommen zurück

Wir hoffen, ihr freut euch genau so sehr wie wir auf unser Wiedersehen. Falls ihr noch Fragen habt, sind wir natürlich jederzeit für euch da. Nutzt einfach die Kommentarfunktion 🙂 

Bis ganz bald!

Gourmetfestival

Save the date: Gourmetfestival 2019

Freunde des Genusses aufgepasst! Unser alljährliches Eventhighlight, das „Gourmetfestival“ geht endlich in die vierte Runde. Gastgeber und Zwei-Sternekoch Tristan Brandt wird die größte Gourmeteventreihe der Rhein-Neckar-Region weiterführen. Das ist für uns natürlich ein ganz besonderer Tag! Und dafür haben wir uns auch ein ganz besonderes Motto ausgedacht. Dieses Jahr steht unser Gourmetfestival unter der Devise „Kulinarische Weltreise“.

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engelhorn Gastro: 2 Sterne verteidigt – 1 erarbeitet

Wow, war das eine tolle Guide Michelin Gala! Bei der Verleihung der Michelin Sterne für die besten Köche Deutschlands durften wir uns über einen regelrechten Sternenregen freuen.

Tristan Brandt verteidigt seine Sterne

Das OPUS V hat seine zwei Michelin Sterne, unter der Leitung des Küchenchefs Tristan Brandt, erfolgreich verteidigen können.

Herzlichen Glückwunsch zum 1. Stern

… an Dominik Markowitz, der sich mit seinen Kochkünsten im Gourmet Fischrestaurant le Corange einen Michelin Stern erkocht hat. Wer dort schon mal sein Menü Herz.Emotion.Seele probiert hat, der hat sicherlich bemerkt: Dieser Stern ist berechtigt!

Wow, jetzt sind bei engelhorn Mode im Quadrat schon 3 Sterne unter einem Dach vereint!

Natürlich wollten wir wissen, wie man sich als frisch gebackener Sternekoch so fühlt und haben Dominik Markowitz 5 Fragen zu seinem Leben als Koch gestellt:

Der erste Stern für Dominik Markowitz

5 Fragen an Dominik Markowitz

Was ist Ihr Lieblingsessen?

„Steinbutt gerne auch im Ganzen gebraten mit einer Gemüsetajine oder auch Rumpsteak mit Zwiebeln, Meerrettich und Preiselbeeren.“

Haben Sie einen geheimen Kochtipp für uns?

„Einfach mal Gemüse in Nussbutter statt in Wasser garen (Salz nicht vergessen).“

Was macht einen guten Koch aus?

„Ein guter Koch kann alles (lacht). Disziplin, Durchhaltevermögen, Kreativität und ganz viel Herz.“

Wie fühlt es sich an so eine Auszeichnung zu bekommen?

„Das würde ich gerne beantworten, aber es ist leider nicht in Worte zu fassen.“

Was war hierbei der schönste Moment?

„Es meiner Mama zu sagen.“

                                      Dominik Markowitz feiert seinen Stern mit dem le Corange Küchenteam 

Natürlich haben wir auch die Gelegenheit genutzt,  den Geschäftsführer und Küchenchef vom OPUS V, Tristan Brandt ein paar Fragen zu stellen:

5 Fragen an Tristan Brandt

Haben Sie einen geheimen Kochtipp für uns?

„Ja, einfach mit viel Liebe kochen.“

Sie haben damals Dominik Markowitz eingestellt. Haben Sie zu diesem Zeitpunkt schon sein Potential erahnt?

„Selbstverständlich, Herr Markowitz hat mich von Anfang an überzeugt. Aus diesem Grund hat er von mir meine volle Unterstützung bekommen. Er hat sich mit den Jahren wirklich toll weiterentwickelt.“

Mit dem neuen Stern vom le Corange besitzen Sie als Geschäftsführer nun insgesamt 3 Sterne. Wie fühlt sich sowas an?

„Als ich erfahren habe, dass das Restaurant le Corange mit einem Michelin Stern ausgezeichnet wurde, sind mir vor Freude die Tränen gekommen. Ich bin sehr stolz auf Herrn Markowitz und das komplette le Corange Team. Auch bin ich sehr stolz auf mein OPUS V Team, dass wir die zwei Sterne verteidigt haben.“

Wie ist das alles zu stämmen?

„Mit einem guten Team ist alles machbar.“

Wie wichtig ist Teamwork in der Gastronomie, insbesondere für Sie als Küchenchef und Geschäftsführer?

„Sehr wichtig. Nur als Team kann man erfolgreich sein. Aus diesem Grund bin ich wirklich sehr stolz auf jeden einzelnen Mitarbeiter.“

Tristan Brandt freut sich mit dem OPUS V Küchenteam über die erfolgreiche Verteidigung seiner zwei Sterne

Wir sind unglaublich stolz auf diese tolle Leistung und bedanken uns im Namen der OPUS V und  le Corange Küchenteams für diese Auszeichnung!

Falls du auch mal Lust hast, Dich von unseren Sterneköchen bekochen zu lassen, freuen wir uns auf Deinen Besuch.

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